昆明飘味香餐饮培训学校咨询人：高老师 丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜"三叠水"的第三叠--"热烈叠"中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请较尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道"三叠水"来款待他。丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。【培训详情】1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、2.项目技术详细批解3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。4.专业老师手把手教学5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧6.原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.学校准备原材料，师傅与学员一对一教学。2.学员练习，制作出成品，师傅旁边检查指导。3.学员自己练习,改进。 学习期间:为每位学员提供食宿及各项周到的服务。我们真诚为每一位有理想的创业者出谋划策、精心传授。培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。如果您对我们的小吃技术感兴趣，欢迎通过以下的方式咨询联系我哦！咨询人：高老师 地址：昆明市官渡区云大西路90号（创业大厦对面） 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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